白露是农历二十四节气中的第十五个节气，当太阳到达黄经165度时为白露。它是秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始，进入一年中最舒适的时节。此时，天气逐渐转凉，早晚温差较大。白露后，穿着不宜过于清凉，要加强锻炼，避免着凉。

《月令七十二候集解》云：「八月节……阴气渐重，露凝而白也。」阳气在夏至达到顶点，物极必反，阴气也在此时兴起；到了白露，阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层白白的水滴，故称之为白露。

白露的出现正是由于温度降低，导致水汽在近地面凝结成露水，同时正式宣告天气已经由暖转凉。此时冷热空气相互交加，昼夜温差可达十多度，因此白露时节阴雨绵绵，形成的暴雨或低温连阴雨对秋季作物生长不利。

俗语云：「处暑十八盆，白露勿露身。」白露时节气温变化无常，冷热气团犬牙交错，温差最高可达十多度。对于抵抗力较差的人来说，此时不要赤膊裸体，以免着凉，尤其是易感风寒的人，需要额外注意温差，建议穿上长袖长衣，添加衣被，注意保暖。

同时白露的到来意味着夏季丰沛的雨季即将过去，天气也将从湿润转向干燥，建议大家多吃梨、银耳、蜂蜜、豆制品等东西，滋阴润燥，同时每天不定时地搅动自己的口舌，让嘴巴保持湿润。

爱喝茶的老南京都十分青睐「白露茶」，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。

资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝「土酒」。其酒温中含热，略带甜味，称「白露米酒」。白露米酒中的精品是「程酒」，因取程江水酿制而得名。程酒古为贡酒，盛名远播。

在苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称「白露米酒」。直到上世纪三四十年代，南京城里酒店里还有零拷的白露米酒，后来逐渐消失。

附古诗词两首：

「碧水惊秋，黄云凝暮，败叶零乱空阶。洞房人静，斜月照徘徊。又是重阳近也，几处处，砧杵声催。西窗下，风摇翠竹，疑是故人来。伤怀。增怅望，新欢易失，往事难猜。问篱边黄菊，知为谁开。谩道愁须殢酒，酒未醒、愁已先回。凭阑久，金波渐转，白露点苍苔。」

「淮天不断。点缀南云秋几雁。白露沾衣。始是银屏梦觉时。别离怀抱。消得镜中青鬓老。小字无能。烦寄平安一纸书。」