决定年轻人能喝多少的，可能是酒量、心情，以及第二天几点上班。但更现实的「限制因素」，是余额。

以上海一家传统鸡尾酒吧为例，一杯马天尼的售价通常在 85-98 元之间，喝上两杯，刚达到微醺，账单已经接近 200 元。

所以在鸡尾酒行业，DASH LAND 无疑是个异类。便宜，是它给人的第一印象，在 DASH LAND，一杯鸡尾酒的价格基本不会超过 35 元。

DASH LAND 是一家现制鸡尾酒连锁品牌，从门店外观看，它不像鸡尾酒吧，更像是临街茶饮店。墙上挂着取餐大屏，吧台上还摆着一台智能化设备，店员按下按钮、搅一搅，再摆上一杯装饰物，一杯鸡尾酒就做好了。

这家酒馆的不同，还体现在消费群体上，创始人王普迪告诉虎嗅，18-25 岁的年轻人是 DASH LAND 的核心消费者——而根据行业报告，在传统鸡尾酒吧，核心主力则是 25-35 岁的都市白领。

每当入夜，年轻人聚集在 DASH LAND 门口，手上端起的酒杯，构成了一个好生意。不到三年，DASH LAND 从上海起步，发展出 30 家门店，分布在北京、成都、长沙等 16 个城市。门店不多，但几乎每家店都实现了盈利，毛利 75% 左右，王普迪告诉虎嗅，DASH LAND 在今年已经实现了盈亏平衡，今年年底开出 100 家门店「不成问题」。

DASH LAND 是曾经靠夜场渠道「狂飙」的利口酒品牌 BLUE DASH（布鲁大师）找到的新方向。

过去几年，低度酒是新消费行业里备受资本追捧的品类之一。得益于新兴的「悦己」、「轻社交」的饮酒需求，低度酒赛道吸引了大量资本和跨界巨头入局。仅 2021 年，整个低度酒赛道共发生 56 起融资，投资总额超过 25 亿元，甚至还有新品牌豪掷上亿元，只为「砸」下一座城市的线下渠道。

2020 年，王普迪和吕殷楠发现，年轻人的喝酒需求发生了变化。相比于动辄数千元的洋酒，年轻人更喜欢好入口、低门槛的酒水，作为聚会的「助燃剂」，于是，两位爱喝酒的年轻人一拍即合，创立了 BLUE DASH。

BLUE DASH 的主打产品包括 15 度零糖利口酒系列和 5 度零糖苏打酒系列，从成立初期，品牌在夜店、KTV 等线下渠道大量铺货，在成立两年后便实现销售额 1 亿元，年销量超 200 万瓶的成绩。

但很快，BLUE DASH 开始重新审视酒饮这门生意。BLUE DASH 相关负责人告诉虎嗅，产品迅速「火起来」后，市面上涌现出大量仿冒产品，直接影响了品牌销量，直到现在，品牌仍然要花大量精力去处理侵权乱象。

此外，王普迪告诉虎嗅，疫情后，年轻人消费观回归冷静，「传统夜店已经撑不起年轻人的消费需求。」

传统夜店发展遇冷，夜娱渠道的高价酒饮也卖不动了。多种因素影响，2022 年，低度酒新品牌相比前一年融资数量锐减，多数融资事件金额降到了百万元级。

BLUE DASH 也在推动转型，扩充零售产品线。渠道上，不再依赖单独的夜场场景，转而大面积布局即时零售以及电商渠道。

更重要的是，王普迪意识到，酒精消费需要依附于场景。在夜店、KTV 或小酒馆里，各大巨头、明星公司和新兴品牌都在奋力厮杀，不掌握线下场景，很难从竞争中跑出来，也无法深度绑定用户。

消费者需要便宜、低门槛的喝酒场所，这成为 DASH LAND 出现的起点。

2024 年，DASH LAND 创立。不同于传统的鸡尾酒馆百平以上的占地面积，DASH LAND 门店面积在 40-80 平方米，也就意味着他们可以像瑞幸一样灵活地嵌入更多场景。产品上，依托于 BLUE DASH 之前积累的供应链优势，原本百元一杯的鸡尾酒被降至 24-35 元。

但残酷的现实是，受限于夜间消费、门店模型重等因素，酒吧很难像茶饮、咖啡一样，成为一套可以稳定复制的连锁模型。据公开数据显示，2025 年中国酒馆市场规模为 1175 亿元左右，全国酒馆门店总数超过 6 万家，而这其中门店数超过 100 家的大型酒馆品牌，占比只有 5.1%。

这也是 DASH LAND 必须回答的问题。它面对的不只是海伦斯、跳海或其他平价酒馆的竞争，还需要证明，酒吧这种最依赖人和氛围的生意，能否像茶饮、咖啡一样被重新拆解、定价并复制。

以下是对话内容（经编辑）：

王普迪表示，过去做的是预调酒，现在做的是现调酒。两者之间就像便利店奶茶和现制茶饮的区别。酒饮行业过去很长时间被预制酒占据，很少有人把鸡尾酒做成可规模化、可日常消费的现调产品。机器解决稳定性，供应链解决风味和成本，总部研发解决上新效率，把这几个环节打通之后，鸡尾酒才有可能从传统酒吧里的专业消费，变成大众能接受的日常饮品。

在产品策略上，DASH LAND 借鉴茶饮逻辑，优先重塑已被市场验证的经典口味，如泰奶、芭乐、咸柠茶、康普茶等，把它们转化成酒精饮品。机器标准化使得配方可以通过系统下发到门店，店长更新设备参数即可制作。

在成本方面，王普迪透露，供应链标准化之后，和同类型平价鸡尾酒吧相比，成本能便宜 30% 以上。基酒、糖浆多为自控版本，软饮外采成本占比较低。

在情绪价值方面，DASH LAND 想做的是「情价比」，价格要打下来，产品要好喝好看，情绪价值也要足够强。六七成用户会拍照打卡。门店还设计了「灵魂奇遇角」、酒精盲盒、游戏卡牌等服务动作，并希望像海底捞一样将其流程化、标准化。复购率按 30 天内来过两次计算约为 30%，其中三成为老客，三成来自线上打卡，三成是线下截流。

谈及与海伦司、COMMUNE 等连锁酒吧的区别，王普迪认为 DASH LAND 想做的是可以复制的线下场景，而不只是把酒卖便宜。情绪价值来自产品、氛围感和归属感，门店的音乐、灯光、布局、声光电设计都有统一要求。

关于未来规划，王普迪表示，DASH LAND 必须能开 1000 家店，这是从一开始就想清楚的目标。中国酒精饮品市场整体规模达万亿级，但酒吧门店数不到 6 万家，且没有真正形成头部效应的品牌。公司已测试十几个城市，核心产品和模型都可以跨城市复制，先快速做到 1000 家。

关于快速扩张与精细运营的平衡，王普迪认为开店要快，但运营是细活。门店运营的细节来自直营店和加盟店的实战，好的案例会被拆解下发。同时公司正在搭建自己的 BI 系统，希望通过系统解决一部分管理问题，因为纯靠人和人之间的管理，肯定支撑不了 1000 家店。