4月13日，封面新闻记者实地探访发现，广东佛山顺德「莫氏鸡煲」门店人气爆棚，而连日超负荷运转的莫叔每日仅睡3小时，宣布五一假期休3天，自下周起每周一固定闭店休息。

记者乘高铁抵达顺德后，打车前往位于顺德区陈村镇绀现村的莫氏鸡煲。一上车，司机便感慨：「这家店最近火得不得了，这一周我已经拉了好几拨客人去莫氏鸡煲了。」

约半小时后，车辆行至通往莫氏鸡煲的主干道，红色指示牌清晰标注着「莫氏鸡煲停车场」方向。顺着指引往里走，左侧是一处规模不小的露天停车场，已停满车辆。停车场前一条新铺设的水泥路直通莫氏鸡煲店铺，道路两旁有商贩摆摊售卖当地特色小吃，还有商家直接在路边打出广告：「5分钟车程即可享用」「不用排队」。

当天10点40分，记者抵达莫氏鸡煲门店，店门口的院子里搭着简易黑色遮阳大棚。即便气温已达到28℃，院内十几张餐桌都坐满了用餐的客人，店门口与房屋右侧更是挤满排队等候的食客和自媒体博主，人气十分火爆。

院子右侧，9名身着厨师服、头戴厨师帽的工作人员在露天区域忙碌不停，有人负责杀鸡，有人处理食材，一刻未曾停歇。记者询问其中一位厨师每天处理多少只鸡时，对方只摇头回道：「不知道、不知道，没停过。」

来自浙江义乌的一位女性游客坐在正对店门的餐桌旁。她告诉记者，自己本来是到广州旅游，在社交平台上频繁刷到莫氏鸡煲的推荐，尤其被店主「不想营业」的随性态度吸引，特意专程赶来。「我想来看看这位莫叔到底有多不想营业，我觉得他的生活态度特别好，所以就过来了。」她还说，自己清晨6点就来排队取号，直到上午11点才吃上，只为图个开心，并不在意等待时间。「服务特别好，免费给我们吃了龟苓膏，还给我们喝了祛湿茶。」

火爆人气也吸引了外国食客慕名而来。俄罗斯小伙Lex已是第二次到店打卡，他直言：「真心推荐这里，真的好吃！鸡肉很新鲜，还很嫩。」

中午时分，店主莫叔回到店里，刚到门口就被多位顾客和媒体记者团团围住。记者透过人群看到，莫叔身形偏瘦，光头，身高一米六五左右，身着黑色短袖，眼袋明显，看上去十分疲惫。虽透着几分「被迫营业」的无奈，莫叔还是一一满足了大家的合影与采访请求。

被问及鸡肉储备还能维持多久时，莫叔底气十足：「管够，管够，一年都够用。这些鸡都是老家农户养的，我们家不用寄养的鸡。」他同时明确表示，店铺今后不会扩店，也不会涨价。

谈及此前曾从事中医行业，现在为何选择开鸡煲店，莫叔回答得很直接：「为了生活嘛。」

面对突如其来的爆红，莫叔依旧保持淡然心态：「（火不火）没什么用，钱再多也没用，没有了健康，一切都是空的。最近每天都只能睡三个小时左右，累得很。」对于后续经营安排，莫叔坦言，五一假期要休息三天，从下周开始，每周一固定闭店休息。不少人担心休息会影响食客用餐，莫叔则笑着回应：「分流一点到周边就好，顺德本来就有很多美食的。」

莫氏鸡煲餐具碗筷供应商负责人刘先生介绍，店铺走红前，平均每天进货二三十套餐具；爆火之后进货量直接涨了100倍，如今每天要采购两三千套碗筷餐具。