最近，全网都在帮量贩零食算账。薯片便宜几毛，克重却少了；饮料标价更低，容量也跟着缩水。一元水把人吸引进店，等拎着一大袋零食出来，账单已经两三百。消费者小薇说，普通的娃哈哈1元，百岁山也才2.1元，在赵一鸣买盐津铺子的鳕鱼豆腐，称重的8包花了7元钱，拼多多搜到最便宜的，是50包只要22.88元，单价是店里的一半。即使不一定真便宜，很多年轻人表示下次还是会去，每次都不会少买。

利润和客单价都不低，那么开量贩式零食店，确定是一门好生意？事实并非如此。我们找到了几位加盟商：有人拿出全家积蓄，最后血本无归；有人投进去近百万，每天从早忙到晚，赚到的钱只够付房租和工资。

决定加盟赵一鸣那年，阿浩26岁。他和朋友分别去当地两家零食店打工卧底两个月，每天盯着客流和营业额，看到日销经常超过一万元，觉得生意好做才下决心。品牌方告诉他门店闭店率只有5%左右，现在加盟也不收加盟费。阿浩和哥哥拿出积蓄，又找朋友借钱，家里也帮了一些，前后凑出70多万元。

然而钱还没正式花出去，他先见识了这行的另一面。提交开店申请后，选址开发人员三天两头打电话要1万元合同之外的「茶水费」；给选址人员钱不一定能选到好位置，不给就怕被安排竞争门店抢客流。第一笔38万元换来货架、收银系统和一批配套设备，260平方米的店装修必须使用指定施工团队，对方报价一平米700元左右。朋友发现实际只用了约50平方米的货柜板材，账单却写着80平方米，板材裁切下来的废料也算钱。最后整套装修花了接近20万元。

开业赶上中秋节，三天营业额只有5万元，远低于品牌方说的至少10万元。第一个月销售额做到16万元，此后一路下滑，最后只剩每月10万元左右。阿浩说，这行毛利就20个点，消费者花100元买零食，大约80元变成货款，门店留20元毛利。品牌货价格透明只能压价引流，卖毛利更高的杂牌商品，消费者发现不熟悉后就不再买。最后好卖的东西不赚钱，赚钱的东西卖不动。按每月10万元销售额计算，一个月只有约2万元毛利，每天666元，而房租、人工、水电和损耗加起来每天成本接近1150元。他每天打开门就亏近500元。阿浩撑了大约九个月，开店时刚过完26岁生日，闭店时感觉老了十岁。他加入的加盟商交流群，第二年再点进去看，已经少了四成的人。

自媒体人标哥专门研究各种加盟套路，他指出2024年是量贩零食最后一轮红利期。那时候零食真的便宜，开店也确实更容易赚钱。早期门店少，品牌为抢地盘愿意拿真金白银扶持加盟商。零食很忙集团曾宣布半年投入超过10亿元开拓市场，新店一次性补贴10万元，还减免加盟费、管理费等费用。阿浩发现一条未写进合同的潜规则：越早进来的人越容易拿到资源。

品牌补贴给加盟商的钱也不是自己的。标哥算过：加盟商每进一批货，总部都能从采购环节留下约8个点，一家店一次进货30万元，品牌能赚约2.4万元，即便拿出1万元补贴门店仍然有钱可赚。标哥得出的结论是：2024年往后，量贩零食行业稳赚不赔的，不是零食生意，不是加盟商，只有品牌方。品牌和加盟商看似做同一门生意，赚的其实是两种钱：前者靠几千上万家门店积少成多，后者只能赌自己门口每天有没有足够多的人进来。

2024年以后，这种差别越来越明显。标哥今年收到的加盟商反馈是，部分品牌普通新店补贴已降到3万多元，优质点位最多五六万元。补贴退了，门店却越来越密，好位置也早被前面的人占完了。今天打开短视频平台，仍然能看到各家零食品牌的招商广告，低门槛、轻松回本、总部扶持，依然有人看完心动，拿出几十万元入场。但当一个已经挤满人的行业还在不断降低门槛催着更多人开店时，想要创业发财的人不妨先多想一想这是为什么。