三伏天怎样避暑降温，各地人们都有妙招，若是问到甘肃人，他们会说：「来碗浆水！」

浆水是流行于甘肃等西北地区的一种发酵汤水，由蔬菜经热水焯烫后加入面汤发酵制成，清香酸爽，消暑解渴。可直接饮用，亦可制成浆水面等食品。自然发酵的浆水富含多种益生菌，有益于人体健康。

近年来，浆水突破传统界限，衍生出多样新式吃法：爽滑的浆水凉粉、醇厚的浆水排骨、特色浆水火锅、风味浆水麻辣烫……各式浆水饮品更是走进都市里的奶茶店、商超，老味焕新生，浆水成为年轻人青睐的消暑特色美味。

炎炎夏日，一口酸香入喉，抚平燥热，享受清凉。一碗浆水中，藏着陇原人民顺应时节的生活智慧，淡淡酸香里，盛满人间烟火与一整个温柔盛夏。

7月23日，在甘肃省白银市会宁县会师镇西岩村，村民蒲君君炝浆水、切菜准备制作浆水，一家人在家吃浆水面。

7月24日，在甘肃省白银市会宁县一家宾馆，服务员用小碗为顾客盛浆水鲈鱼。

7月29日，兰州大学博士生刘舜漯滴加浆水益生菌发酵液提取物，观察不同菌株的性能。兰州大学生命科学学院研究团队从浆水中分离筛选出具有不同功效的GR系列专属益生菌菌株。研究成果转化应用产品包括浆水啤酒和浆水百合等。

7月24日，在甘肃省平凉市静宁县威戎镇杨湾村，村民在家里吃浆水面。

7月25日，在甘肃省敦煌夜市的一家餐馆，店主在浆水面中添加用熟油炝的韭菜和葱花。同日，兰州市民在家中自制浆水凉粉。

7月17日，顾客在甘肃省定西市安定区一家餐馆品尝浆水麻辣烫，厨师向麻辣烫中加浆水。

7月24日，顾客在甘肃省定西市安定区一家火锅店品尝浆水火锅。

7月10日，甘肃省定西市安定区石峡湾乡一家合作社的工人在浆水制作车间忙碌，进行灌装生产。当地政府工作人员通过网络直播销售浆水产品。

7月21日，消费者在甘肃省定西市安定区一家超市选购浆水酸奶。

7月24日，在兰州一家餐馆拍摄的浆水面套餐，兰州市民在城关区一家浆水特色餐饮店内就餐。

7月27日，在兰州一家酒吧拍摄的浆水啤酒，在一家奶茶店拍摄的柠檬浆水，兰州市民在奶茶店中购买浆水饮品。

7月28日，在甘肃省天水市武山县街头，一名女士喝浆水饮料解渴。当地一家餐馆推出浆水排骨和浆水饮料。位于武山县的甘肃陇浆源农业科技有限公司，工人在浆水生产车间内忙碌。

7月27日，甘肃省定西市安定区一家餐馆的服务员为顾客送浆水搅团。

7月26日，甘肃省定西市安定区一家麻辣烫店的厨师在制作浆水麻辣烫。