"沃尔玛'偷'走了我的钱包。" 2025年至今，沃尔玛大卖场一路翻红，下班后去门店"打猎"的年轻人，把9.9元货架翻了个遍。热度集中在两个方向：一方面是沃尔玛9.9元必吃推荐，"小绿瓶"纯牛奶成当家花旦，线上频繁卖断货，门店贴出限购通知；另一方面则是猎奇尝鲜，葡萄面、薰衣草gaba饮、仙人掌HPP果茶、10升巨无霸啤酒等大批"抽象"单品引发围观。

这些话题背后绕不开沃集鲜（Marketside），沃尔玛旗下自有品牌，也是如今大卖场货架上的绝对主力。沃尔玛最新公布的2027财年第一季度财报显示，公司总营收1778亿美元，中国区净销售80亿美元，同比增长22.3%。支撑中国区业绩的是狂奔的山姆会员店和被重新改造的沃尔玛大卖场。

近日，《天下网商》走访了沃尔玛杭州临平店。这家2007年开业的老店经过改造后，原本卖衣服百货的三楼被取消，更专注生鲜食品。工作日下午卖场并不热闹，客流高峰在晚七八点，生鲜最低打七折。整个商场像是被9.9元重新编码，沃集鲜几乎无处不在。乳品专区头号爆品4.0纯牛奶"小绿瓶"每人每天限购24瓶。

细看沃集鲜的商品策略，透着一股"紧跟潮流"的劲头。低GI、低糖低卡、药食同源、地域特色等趋势都有对应产品，例如贵州特色小吃"青瓜冰浆"被复刻成预包装饮品。"抽象创新"则是另一道杀手锏，从葡萄凉面、香菜牛油果牛奶到人参黄精吐司面包，风味混搭层出不穷。小红书上评价褒贬不一，但几乎没人否认沃尔玛是真的很想进步。

助力沃尔玛翻红的沃集鲜被网友冠以"散装山姆""山姆平替"头衔。沃集鲜与山姆共享沃尔玛全球直采体系和头部供应商资源，但定位不同：以同款醇豆浆为例，山姆执行非发酵豆制品标准、保质期28天、1升装14.9元两瓶；沃集鲜执行植物蛋白饮料标准、保质期6个月、同规格单瓶8.99元。山姆260元年费主攻中产大家庭，沃尔玛零门槛、小规格、低客单价，承接"想买山姆同款但不想办卡"的消费者。在沃尔玛内部，这是一种错位互补。

回看沃集鲜的来时路，2016年以熟食烘焙进入中国，2019年正式官宣，但长期处于配角位置。转折发生在2024年底，沃尔玛决定重新加码沃集鲜，到2025年11月品牌焕新时，SKU已从几十个扩至近千个，口号"简单为鲜，沃集鲜"，强调简单配料、与头部企业合作、稳定质性价比。同时惠宜品牌部分包装食品被整合进来，惠宜转向家居日用品，George品牌逐渐淡出。

沃尔玛中国高级副总裁祝骏公开表示，沃集鲜目前约1000个商品，但这个数字从不和团队聊。过去考核SKU占比和毛利率，如今变成社交媒体净推荐值和商品复购率，采购从"怎么把货卖出去"变成思考商品本身。

传统大卖场正经历漫长退潮。2025年全国大型超市闭店832家，永辉关381家，家乐福几近消失。沃尔玛2019年在中国有442家大卖场，到2026年4月降至278家，六年减少164家。杭州此前四家沃尔玛，如今仅剩临平、临安两店。

但关店并未拖垮业绩。2026财年沃尔玛中国净销售约247亿美元，同比增长约21.7%，其中山姆销售额突破1400亿元人民币，贡献中国区超80%营收。沃尔玛同步对剩余门店"换血"，把沃集鲜推到台前，从"什么都有什么都不精"转向专注高频刚需、自有品牌主导。沃集鲜在部分门店销售占比已超40%，更高毛利率改善了盈利模型。全国超100家门店完成升级，新一代门店客单价和复购率均有提升。

但挑战犹存：平替标签意味着随时被更便宜的平替取代，近千个SKU能否持续产出爆款，能否建立与"Member's Mark"同等的品质认知，都不是一两个爆款能解决。另一个隐忧来自山姆本身，2025年山姆频繁爆出食品安全争议，部分独家口碑商品悄然下架，有会员质疑山姆正在"沃尔玛化"。沃尔玛中国连续第五年蝉联"中国超市百强"TOP1，但底色依赖山姆，单一业态贡献80%以上销售意味着任何冲击都会被放大。沃集鲜的使命，或许不只是让沃尔玛大卖场活下去，更是给沃尔玛中国的"两条腿"都装上肌肉。

据悉，除了关店和发力沃集鲜，沃尔玛还尝试新店型，从上万平方米转向约3000平方米的紧凑店及约500平方米的社区店，社区店模式已进入加速复制阶段。有零售观察者评价："沃尔玛在做一件很难但正确的事——用商品力重新定义大卖场。大卖场不会消失，但那些无法提供商品力的大卖场将会变得危险。"